Кондитерский бум недели: «дубайский» вкус, чизкейки на палочке и меню без диет
27 июля – 2 августа 2026Заметный гость недели — модный «дубайский» шоколад: он добрался до складчин сразу в виде торта и чизкейка на палочке. Рядом с кондитерским потоком — более практичная линия: системы питания без диет и подсчёта калорий («ПРОзапас» от команды Юлии Высоцкой, «База рецептов», «Здоровый ЖКТ») и пара авторских видеоуроков по блинам для тех, кто просто хочет готовить вкуснее уже сегодня.
33 новинки · 3 стали доступны
🔥 Горячее
Топ недели держат курсы, которые решают конкретную бытовую задачу, а не просто добавляют ещё один рецепт. Впереди — система готовки от команды Юлии Высоцкой и два разных подхода к блинам: классический и фитнес-вариант. Рядом — новинки про современную кондитерку и осознанное питание без строгих ограничений.
- ПРОзапас. Онлайн курс по заготовкам· Артём Ларичев
Система организации питания от кулинарной школы Юлии Высоцкой и проекта «Едим Дома»: как готовить разнообразно и полезно, не проводя на кухне часы. Автор — шеф-повар с 16-летним опытом Артём Ларичев, подход рассчитан на тех, кому не нужны сложные профессиональные навыки.
Открыть на складчине → - Блины под Заморозку· Мария Манахова
Авторский видеоурок про идеальные блины без дрожжей и соды: тонкие, нежные, с быстрым замесом теста. Формат — для тех, кто хочет закрыть тему блинов раз и навсегда без кулинарных сложностей.
Открыть на складчине → - Pro блины· tati_cooks
Сборник рецептов блинов с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка от tati_cooks — для тех, кто не готов жертвовать любимым блюдом ради целей по питанию.
Открыть на складчине → - Другие сладости· Ася Гильмутдинова
Закрытая группа с рецептами и разработками для кондитеров, пекарей и предпринимателей — автор собрал в одном месте наработки нескольких лет групповых курсов.
Открыть на складчине → - База рецептов· Мария Комелькова
Курс о том, как выстроить сбалансированное питание без ощущения диеты — с идеей, что фигура на 80% зависит от рациона, а не от жёстких ограничений.
Открыть на складчине →
💎 Необычное
Не всё в подборке — про сладкое: неделя принесла и курсы, которые выбиваются из общего кондитерского потока форматом или темой. Один разбирает экспресс-десерты для бизнеса, другой — работу с кишечником, третий переизобретает классику с алкогольными нотками, а четвёртый доказывает, что «торт» не обязательно сладкий.
- Dessert Box· Екатерина Завирюха
Интенсив по трендовым экспресс-десертам в формате боксов — их можно собрать за 10 минут без многочасовой сборки бисквитов и выравнивания кремов. Расчёт на тех, кто хочет делать десерты на продажу, а не только для семьи.
Открыть на складчине → - Здоровый ЖКТ· Сергей Леонов
14-дневная система питания для кишечника: больше клетчатки и ферментированных продуктов, меньше ультрапереработанной еды. Не рецепт диеты, а перестройка повседневного рациона.
Открыть на складчине → - Картошка Men’s Club: 6 вкусов крепкого характера. С градусом· Оксана Волкова
«Картошка» во взрослой версии — шесть вкусов с крепким характером и градусом, рассчитанные на кондитеров, которые хотят делать десерты, вызывающие сильные эмоции, а не просто сладкие.
Открыть на складчине → - Мясной торт· Оксана Волкова
Торт, который не про сладкое: гастрономический эксперимент для тех, кто хочет удивить нестандартным сочетанием вкусов и выйти за рамки привычных десертов.
Открыть на складчине →
Ещё на этой неделе
Остальная часть недели — это, по сути, каталог современной домашней кондитерки: торты, муссовые пирожные и парные линейки вкусов «Картошки» и чизкейков на палочке. Плюс несколько курсов по выпечке и практическая нутрициология для тех, кто устал от готовки без плана.
- Торт Твикс· Оксана Волкова
Пошаговый разбор сборки торта в честь шоколадного батончика — с акцентом на выпечку, крем и декорирование без ошибок на каждом этапе.
Открыть на складчине → - Карательная кулинария· Аалия Маджид
Проект от ЗОЖгурии про еду без строгих ограничений и мифов о правильном питании — учит понимать продукты и выбирать привычки без стресса и подсчёта каждого листа салата.
Открыть на складчине → - Корпусное пирожное Инжир· Ксения Хохлова
Работа с шоколадным корпусом и многослойными начинками на примере пирожного с инжиром — для кондитеров, которые хотят расширить ассортимент сложной техникой.
Открыть на складчине → - Корпусное пирожное Цветная капуста· Ксения Хохлова
Авторское пирожное на сочетании кокоса, малины и брусники — курс про выстраивание вкусовой архитектуры десерта слоями, от сливочной базы до ягодной свежести.
Открыть на складчине → - Кондитерский клуб· Вера Никандрова
Системный разбор песочного теста: от выбора ингредиентов до температур подачи и хранения — с акцентом на понимание физики процесса, а не просто рецепт.
Открыть на складчине → - Мясные багеты· Мария Манахова
Видеоурок по багетам с мясной начинкой без профессионального оборудования — рецептура для тех, кто хочет ресторанный результат на обычной домашней кухне.
Открыть на складчине → - Муссовые яйца· Оксана Волкова
Мастер-класс по шоколадным десертам в форме яиц без дорогих силиконовых форм — рассчитан и на новичков, и на кондитеров, которые хотят оптимизировать процесс.
Открыть на складчине → - Летняя 2.0 1350 - 1450 ккал· Оля Пинс
Готовый рацион на две недели с четырьмя приёмами пищи в день — для тех, кто не хочет тратить время на подсчёт калорий и составление меню самостоятельно.
Открыть на складчине →
Ещё 19 в этой теме
- Дрожжевой кулич· Оксана Волкова
Концентрированный видеоурок по «кружевному» дрожжевому куличу без лишней теории — практические лайфхаки для стабильного результата даже у новичков.
Открыть на складчине → - Мой идеальный ганаш· Оксана Волкова
Технология стабильного крема для покрытия тортов, который не трескается и не крошится при нарезке — решение частой проблемы начинающих и опытных кондитеров.
Открыть на складчине → - Муссовый торт Медовик· Оксана Волкова
Классический медовик в муссовой подаче — курс о работе с качественными ингредиентами и физико-химией десертов для тех, кто хочет систематизировать навыки.
Открыть на складчине → - Картошка Хруст Попкорна· Оксана Волкова
«Картошка» с ностальгическим вкусом попкорна и карамели — атмосферный десерт для тех, кто хочет выйти за рамки классического рецепта.
Открыть на складчине → - Торт Малиновое облако· Оксана Волкова
Комплексный разбор сборки торта с малиной — от подготовки ингредиентов до финальной стабилизации, с упором на баланс вкуса и текстуры.
Открыть на складчине → - Картошка Муравейник из детства· Оксана Волкова
Ностальгическая «Картошка» с ароматом сгущёнки и мёда — рецепт для тех, кто хочет воссоздать вкус детства и довести классику до совершенства.
Открыть на складчине → - Торт Кантри· Оксана Волкова
Полный цикл сборки торта — от подготовки ингредиентов до декора, с акцентом на температурные режимы и сроки хранения, которые обычно упускают из виду.
Открыть на складчине → - Чизкейк на палочке Raffaello· Оксана Волкова
Кокосовое пирожное на палочке с профессиональной техникой сборки и декора — часть линейки чизкейков с разными вкусовыми сочетаниями.
Открыть на складчине → - Чизкейк на палочке Тропики манго-маракуйя· Оксана Волкова
Ещё один вкус в линейке чизкейков на палочке — манго и маракуйя с акцентом на баланс текстур, от базовых компонентов до финальной подачи.
Открыть на складчине → - Торт Тот самый Дубай· Оксана Волкова
Торт на волне «дубайского» тренда — шоколад и хрустящая начинка, с подробным разбором каждого этапа и сроков хранения готового изделия.
Открыть на складчине →
Если не готовы сразу нырять в кондитерский поток, начните с блинов — «Блины под Заморозку» или «Pro блины» дают быстрый результат без сложной техники и подходят даже тем, кто не считает себя кондитером. А для системной перестройки питания на каждый день логичная точка входа — «ПРОзапас»: он не про один рецепт, а про то, как готовить разнообразно, не тратя на это весь день.